Tanaman jahe merah mempunyai daya simpan rendah yitu 2-3 bulan karena cepat kering dan keriput. Rendahnya daya simpan jahe merah karena adanya pigmen merah dalam kulit yang menyebabkan terjadinya oksidasi. Rendahnya daya simpan jahe merah menjadi salah satu penyebab rimpang Zingiber officinale ini tidak tersedia disepanjang musim. Hal ini menyebabkan harga jahe merah tidak stabil . Salah satu upaya untuk dapat menyediakan jahe merah sepanjang musim adalah dengan menerapkan system tanam hidropinik substrat.
Pada dasarnya jahe merah dapat tumbuh pada jenis tanah yang beragam, namun rimpang jahe lebih menyukai tanah bertekstur lempung yang mempunyai aerasi dan porositas baik. Media tanam yang paling baik dan dapat memberikan hasil yang tinggi untuk jahe merah adalah media serbuk sabut kelapa tunggal, namun demikian media tanam serbuk sabut kelapa dapat dikombinasikan dengan media arang sekam dengan komposisi 75% serbuk sabut kelapa dan 25% media arang sekam. Media serbuk sabut kelapa memiliki keunggulan sebagai media tanam yang memiliki kemampuan mengikat air. Menanam jahe merah dengan sistim hidroponik akan memberikan hasil yang baik apabila karakteristik media mempunyai porositas tinggi 90,15% dan kemampuan mengikat air 39%. Dengan demikian tanaman akan mendapatkan nutrisi maksimal.
Intensitas naungan yang baik untuk tanaman jahe adalah 25-60%. Sinar matahari yang cukup dan ketersediaan nutrisi akan memberikan pertumbuhan tanaman yang relative tinggi.
Ir. Deecy J Kemur. M.Si
